原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮6 i$ l3 ~5 p1 x2 ]
调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油
, P9 X9 ^8 c; h, `, u9 C' Y# v0 J; r做法：9 M* D' y' [1 z7 a
1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝6 T# m$ k' S2 i6 |- n0 o3 s

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2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段
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3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分5 Q' Y' I' Y9 X8 L4 e$ X
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( \9 \7 C' a8 k+ \4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖
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0 Y) l$ k+ z) @/ ?; j/ T; `3 T5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火
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6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可" J9 P4 {# L7 x! ?5 N- v
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备注：6 [- ?  ~! J2 q: P$ K
1).鸡肉无需过冰水9 N0 ], k6 ^' u- f! _
2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以+ }5 q/ x& u, V8 l( N( b6 a8 ]/ d
3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减5 q" M6 p' p9 U) F

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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜