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酸菜田螺汤

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酸菜田螺汤


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: Q: _# w8 _# A  q' c5 m原料:
& {1 v6 a7 h) @. U9 q# u+ I  k田螺3斤0 l$ ^0 y0 _5 q4 C, \5 G$ C2 Z
酸菜半斤
$ @. B: _/ V; f5 I, ]( q/ U猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)
3 U% \+ u" @: U0 {姜一块4 C+ X+ o( T* q# ^5 Z7 y  _
其它油盐配料从略
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做法:
7 g/ T5 x; @* x" K1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,
% U" X  G9 |1 o2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味
$ Q; o2 v6 j+ [' a4 |3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤$ ]( ]$ M6 S6 F" n& T5 x! l: j" K
4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口
4 ]% G# l7 L6 _% R8 J' O& x5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了
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; r5 ^* N& t+ O7 X, e这是原材料:田螺3斤; |% }) `9 @) N5 C
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这是熬汤的骨头半斤 : r- H1 e6 ?0 L

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9 `  B5 y; m: ^0 v+ j1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了 ' K8 c* Y  W, Y; B) m" Q" e

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这是酸菜半斤 ; d  e5 P( v) p( r( h
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" I* k$ R8 u6 ^' U, J% {# C. R6 f) F切成一寸左右,放进汤里继续熬 " A; {, _6 d3 N' Q; X9 n

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% L& Y6 ~4 g4 }& M8 G起油锅,放姜片,准备炒田螺 9 N9 `  x  Z" X) \  j; ?$ l
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猛火爆炒,香喷喷。。
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把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。( l( }0 o. F+ F& `. D8 `- M3 n
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