|
LEVEL 4(野外探险家)
发帖学徒
 
- 帖子
- 186
- 精华
- 0
- 积分
- 21
- 金币
- 1041 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 4 度
- 感谢
- 193 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 20
- 注册时间
- 2007-2-26
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-3-16 16:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2蟹黄三鲜锅
0 k& Q- B1 p# |/ }, D( i# q/ C原料：
1 c: S4 M8 e& Y' g蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡萝卜1根、鳕鱼120克、海参110克、虾仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1块、葱1根
- z! h6 y k4 B+ ^辅料：( h; i9 O1 f$ C+ `8 l
(1)盐少许、淀粉少许
: l" h; _3 T" ~" e4 V(2)盐2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许7 y: r- W/ a0 C Y- }8 @$ ]/ }
(3)蛋白适量2 Z) L) R0 G+ l0 E E5 }& X
做法：
2 r# L4 y: t1 R: R- U4 q: y1 蟹腿肉煮熟、剥成丝；胡萝卜去皮，用大汤匙刮成蓉状；炒锅内放入1大匙油，先放入胡萝卜蓉，以小火炒20分钟，待其变软时，再加入蟹腿肉，即成为人工蟹黄。5 W+ ?0 K7 g7 `7 \2 d& s7 y- c
2 鳕鱼切小块，放入油锅内炸至金黄色；海参切小块，放入滚水中汆烫、去腥；虾仁先洗净、擦干，再拌入蛋白与调味料(1)。: X9 W; q6 O& @8 k5 |' `! @; o! A
3 嫩豆腐切成8块；葱白切段，其余部分切成葱花。! K5 i ~8 b5 [7 F
4 葱段先爆香，放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐与虾仁煮2分钟；最后放入调味料(2)即可。
# ]# u. Q7 u0 S0 `Tips：
7 v7 H: g# E E$ @1 制作假蟹黄需要比较长的时间，所以不妨一次多做一些存放起来。& E" j! h3 |) U- h5 c; y( B; {4 y# H
2 因为胡萝卜糖分多，所以制作时要不停地搅拌，以免粘锅变黑影响色泽。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
