豆豉蒸带鱼

　·配　　料:5 |$ E/ m" j' f2 ~6 ?0 \
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　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。  C+ |- g$ H+ W. Z. O$ v7 {8 F- U

7 S  O/ W' b" ~) g　　2、豆豉三两。8 l4 ~0 c, t- w
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　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。  l- D( C& o1 L+ d) u; ?2 D+ v
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　　4、料酒两匙。0 j4 U4 t/ }' \1 d/ g

, W! F! `" v% a0 ?/ Z) Q0 o　　5、葱两棵，切碎。0 G1 f) I( F3 v- c& c+ g0 Z

% [' q  g9 Z# i; e/ R: W　　6、老姜一小块，切片。
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3 L$ E: ?2 E0 _　　7、蒜两瓣，切片。
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　　·操　　作:+ Z) R& c1 a; K" C/ Z6 t
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　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。; L& l% Y2 E& l5 N

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　　炸呈金黄色时捞出沥干油。
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　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。% J( O/ h  g8 T- }1 H

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, d+ n4 B" p& S' w1 l　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。0 `9 e9 L* E9 ?+ @, Q- t  ^% R
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& q- v& w) j# `; I# e% }3 s　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。
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) G4 t- o& l) }! @4 Y0 z　　·营养价值:/ R0 j: T2 q2 t+ Z; v" R, N
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　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】
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2 A  b7 X- \( ^$ x$ ?　　·所属菜系:
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　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】