每次上街都会去吃，味道真是一级棒，做起来也不难，动手吧！　
( R! M! T6 |- Q0 {+ ]7 s3 ?( F9 K/ N6 {  u- |4 c
材料：面粉300克，发酵粉20克，温水适量8 F( G2 B. D" d( d, r+ _
& b8 m1 D7 Z9 D
做法：
( J7 u8 L6 W9 |& U. L5 k. S1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
5 t/ i4 C. P% z2 b
  ^- ^5 S' ?* u, s9 E, F
# ^$ M5 F' e; |4 `' R& L
; G- g# W7 B8 w; I- p: b
3 I+ I: u) v3 n/ o9 r2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。
% {. u* k3 p1 y' v/ _/ y: H$ [4 `- q: K& F
# [" o5 _2 A- O: h5 {8 Q9 F7 L8 i: p8 J
3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。( C2 {+ k5 u$ z9 F/ s  Z

, J; o) m8 x7 \6 C+ r) a- @2 t# n. k
4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。0 L8 P" c% X! e- e- X

) M% O, [, j$ d- ^7 Z' z& V5．我在做卤肉看起来很香吧！！
6 U, I) m( w  R: c! P- C# d4 |* f  p, n& Z+ c
& A: o. P7 z+ ?; @/ V: f
其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！
! ~$ b1 l) ]1 q) Z7 G/ _/ `1 x( ^0 Z& T% A$ z% b* ]' F1 m+ R) l
A  选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
6 j) |" |7 ?4 K5 jB  切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。% k% Q1 F: e$ `* H9 N; R
C  加水过肉。) D9 j5 M; \. F
D  锅上气后小火焖25分钟。4 ?+ I% q& ~2 ^# O
3 d4 V' M+ P3 Y( E. v- V. W
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
) @: W( }6 d# t& P; m: a8 L$ k( A( a! h$ Z$ H# n. c/ i
还有一种做法：西瓜皮卤肉
0 ]1 K# R" }8 c0 T9 w材　料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。1 M6 I  E, a! V* e  \! I$ g0 R
做　法：
) a# k' E# P# b0 [( F) S9 DA.  五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；, A" A7 j# R" _% A0 I) J
B.  将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。9 q1 K5 |9 j8 z0 R$ d) |

) F# p  [; P( ]3 e' w3 q( {6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
9 d. s+ h5 L( a  ?6 n2 X/ f" e" j
- z& E& K2 m/ e/ ]0 Z1 h9 X( s" j% e- Y! S9 T
7．把煎好的饼中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着8 {9 E% Q/ j2 E$ c6 T

, Y6 b* |% _+ z/ c+ w' y- B$ o2 u2 l; @0 q8 T( M  _
8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。。。8 u/ U% s' t# K" I4 h* E7 Q: X6 O4 Q# Q

很有些象陕西的肉夹馍，不过那个肉炖的时间要很长。