肉碎蒸香芋

材料：香芋一个，瘦肉2两，鸡蛋2个
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做法：' i( v, g! E' \4 v, z
1、香芋去皮，用切丝器切成细丝，用油，盐调味。瘦肉剁成泥，用油，盐，糖，胡椒粉，生抽调味
+ Y6 x6 n: r- o$ g  [2、先把香芋丝堆在碟子中，再铺上一层肉泥，烧开水上锅蒸15-20分钟至熟
* Q9 q+ e" `2 j$ E3、鸡蛋取蛋白，搅打成雪白的膏状，铺在蒸好的香芋上，再上锅蒸1分钟左右定型即可。
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香芋削得太细了，蒸完不好看，下次记得切粗条就行
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打完这个蛋白，手快断了。。。
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这个定型也不要超过1分钟，不然“雪”都塌了' E5 G( I1 j0 h8 Z& i

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6 v& d, J% N# W% \; t虽然蒸好后芋头太软烂了影响卖相，不过味道却比想象中要好。。。