名称：蚂蚁上树（烂肉粉丝）  @8 n+ v* x- d% T! }; w
口味：麻辣爽口，别有一番风味
+ `0 J1 n& k: ~% }1 R主料：红薯粉 猪肉末& d( `+ v7 @6 d% @% u# w1 I* y2 U
辅料：姜 蒜 葱豆瓣 花椒 味精 盐巴 白糖 酱油9 \# ~3 M3 U5 K. v: J: s
做法：6 l/ w3 }. J" X3 K- V2 U* e
1.先用温水把粉丝泡软，时间10-20分钟，想偷懒的人也可以选择不泡，但最后做出来口感有影响哦
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2.把猪肉剁成肉末，加上水淀粉$ I( `' R9 u5 i2 [$ k0 d" q& J

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; h  q" ^+ q. U3 v7 l9 b1 e3.把配料姜 蒜 豆瓣处理备用
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! e5 _1 _6 Z' ?% r. m' K4.倒入适当的油，等油烧制七八成熟，放入白糖，根据自己口味添加，但不宜太多。气泡后放豆瓣，炒香。! p0 `/ o) s, }5 s& H, o) u
放进猪肉末 姜 蒜等配料，继续翻炒让后放入酱油6 Q2 z* H9 ~& ~3 d8 ?

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% ?' G& Q/ e/ o5.放入泡好的红薯粉进行翻炒，让猪肉末和粉条完美的结合。加入水，这里水一定要莫过粉条，接着盖上锅盖小火烧
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6.等水烧干，如果粉条没有烧软，则继续加开水烧" U- ^- G! N3 X+ j+ |# E8 R4 |& U8 k$ F
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% \3 T9 Q  C2 u7.起锅前加入适量的味精，盐巴，花椒。最后撒上一点葱花（好吧，因为家里没有葱了，所以图片没有... ）, s7 M; b; b" n6 P* ]' B9 q# e
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0 Q' ^  o* {  _0 K个人点评以及注意事项：1.粉丝一定要泡啊！时间一定要久啊！
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                   3.第一次发原创帖子，望和大家多多交流
: P. }; G/ T  Y# b1 e$ @                   4.会做一手好菜绝对是泡MM的重大砝码哦- ^) |7 p, x, s2 `
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[ 本帖最后由 wcolaw 于 2011-10-22 16:36 编辑 ]

第一次在饭店点这个菜的时候被骗了，不知道是什么玩意。

这道菜和适合吃饭。但是，楼主如果再坐这道菜的时候，再加点衬托颜色的芹菜丝或辣椒丝，就能使得这道蚂蚁上树更加丰富，食欲更旺盛

呵呵，这道菜一直很喜欢吃的~楼主做的也很诱人~; A9 w: O: ]$ n, d6 Q- g2 e
准备明天也去自己做点吃~

似乎既可以作为一道菜，也可以做为主食。对于粉丝，我喜欢冲入开水来泡1－2分钟，并不断搅动，待粉丝变软后将之捞出，倒进凉水内，也需稍作搅动，之后即可作为待用

楼上的，你这种搞法类似于方便面了，但还是要调味啊。

要再放上一点醋，味道就更好了，很好的一道菜。

哈哈还是挺有口感的，弄得我现在都有点儿饿了   这个粉丝不错看着就劲道，要是塌粉了就不好吃了

看起来不错啊，吃起来怎么样呢，有机会试试看

一看就是典型川菜做法 四川男人真的很安逸 下得厨房出得厅堂脱了裤子毛很长 这道菜北方叫猪肉炖粉条