白雪映花菜

　　·配　　料:
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　　花菜150克、鸡蛋3个、红萝卜10克、表椒1只。: U8 _0 ]5 s9 P- R1 s) o

0 z- z  D, X% U% Z6 V　　花生油8克、盐8克、鸡精2克、白糖2克、熟鸡油1克
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　　·特　　色:
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+ {3 ]4 v6 i3 K1 o% \  u　　花菜含碳水化合物、蛋白质，还含多种维生素，对产前孕妇具有补脑髓、益心力、强筋骨的作用，对消化道溃疡也有良好的疗效。(5 O. ?/ `" X9 D/ \: _( o
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　　·操　　作:1 v$ t+ {2 i4 A" }! M& }& m0 I
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　　1、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。: \" K+ u. J* c4 b, ~/ R4 U
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　　2、烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。
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9 t* u. @& a7 E' R　　3、另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。' C" @% `3 Y1 S" l5 j4 k3 H0 m" R6 Z# E

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$ u1 C$ ?1 z' f- [. g　　操作要点：炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大，以免炒焦。(/ ]/ s4 C! p9 q, Q  G

5 q. Q- Y7 x$ U, g- i　　·营养价值:
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　　- 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大...# J& O7 F9 J: ~7 d  h4 b8 r% e* F

/ x: q5 `& N. @, t　　- 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、...