原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。$ E3 w9 N" J6 v, f2 G4 _" J7 f9 Y

1 ?  ?4 H* n. }3 o% l! {1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。
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2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。, Y9 c2 N: h! ^$ i$ i2 ^* k6 L( Y

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* L3 Q( R& z9 C' c5 P$ F' H3. 切成1CM左右的薄片。. k- Z' g9 t7 T( h1 g" {

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4. 放入盘中加盐腌制。& z. h  z; F' c( i% q- E

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5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。/ H, x/ r+ s+ G6 G( V0 x3 N% ~$ S  z

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  j: O' `$ [: }) M  A  ]/ y: o6. 抖掉多余的面粉。
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& F- R. p8 c/ c6 v0 G0 s7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。
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7 x  `3 }& G4 P" ]' i& p8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。& z; J: b0 l- W3 I

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9. 放入油锅，中小火二面煎熟。
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5 i$ a+ g; i! H! _10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。
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$ P- G& v  U. D8 e: T4 q( ]11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。$ y4 a* ]$ X# p" H" J# |

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( x6 `/ e! r; L- o! J12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。& n+ |! g. ~- t+ ?2 a7 R( f
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3 ?- a& `9 b/ ?2 |/ z小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子
& V; e4 A3 F5 |0 F, ?告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的
# m0 K# J0 w- B1 r" g2 h' a回复 3楼 的帖子4 k" T6 n/ _% w9 U: l
如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点: L; e" F) }( `/ Z+ P0 W9 R
回复 4楼 的帖子3 s' A' R+ w8 \3 W
严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！. E: f$ O* V2 b2 t4 z" ]
回复 5楼 的帖子
4 r: ^1 u+ \( Q. J; s7 q2 f3 _: M' P如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的
  P7 e9 K1 ~8 l8 \0 m1 @* Z! N回复 6楼 的帖子
0 t0 h% Q% G# f0 f$ ~% V如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩$ z  `4 h+ R( A3 t
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[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。
9 y3 u% y4 ~, ^味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。