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材料:$ B% c2 z# @* e* G5 v
1、猪蹄砍成块；% l' ^0 a2 [& j; ^
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；# }$ t" {8 z6 H& F; Q! u
调料B：料酒、老抽、鸡精；
# ?1 M+ N& [: ?7 \& ?8 `做法：( u8 }2 r/ [' f. f5 y& l+ c, j8 _
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
; h# [; S  _$ C1 C/ y2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
& q' M  n* `# j2 v3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）2 h( ]; Q; t0 H1 @5 b7 H: y
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
' z1 F! `9 K1 T& r) g: z9 H& T5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；/ @4 |% I0 W- m- p2 x9 z6 m
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；3 ^5 Y, \1 {" }& _0 `

) y/ W: S0 V7 \' u8 j小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了