用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
) C2 h" {5 ]6 p- d- F( ^( B" Z9 ]' s　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。
7 H7 F' N2 y) {' Y( e! z% ~　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。2 B$ w: @) D& L/ N' s! j
　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。
% C0 @' [) t/ G! m1 w: P　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒% ^7 b3 Y, b5 Y; v
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。- X: n6 M! j& e( _) h& |: q+ }' Z
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2 {! V+ b( h# e6 l, _2 Y平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場& r  A, v* J3 A1 G& K
新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。
2 C- _: I. C. u# y　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置
2 u& T+ T: N1 @) w7 k5 |8 K也可以炒出油來。
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成品装盘！
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。
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7 `7 j1 |; i2 S% W民以食为天，此贴有真意了！, j# Y* e. J) v0 c. o0 w

( d1 ]. }( }1 s, k' c1 j嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......! X( j$ |1 M# D7 R+ Y) j
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红心献上！