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烹制方法　0 p( v# M, e  {5 E7 Y, s2 b9 j0 y

  T" d+ P7 Q0 n2 _2 V材料：大虾10个，肉末100g，丝瓜1根
. u2 W7 u1 w! \, S  o4 g6 s6 ~辅料：葱末，姜片，老抽，生抽，料酒，盐，白糖各适量 (小番茄，香菜装饰)' \# i2 N! W3 O+ Y( z
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$ Y/ [6 ^) n& A) d- H# F4 e  V5 o1　肉末用料酒、老抽、姜片、盐腌制10分钟以上
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2　虾去壳，挑去肠泥，保留完整的尾巴的最后3段，其余的虾肉剁碎5 _, h5 \; V' f$ j5 g
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$ I5 r+ N: _2 n6 q3　剁碎的虾肉加入到肉末中，加入姜末，葱末，盐调味，搅拌至粘稠1 j; e% k+ d+ K9 ]( L

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4　丝瓜去皮，分成等长的几段
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/ c* A8 j0 F! q; ^5　用勺子将丝瓜中间的瓤掏空，塞入虾泥肉末，最后将之前预留的虾尾巴插在肉末中间* h9 i! H) v' a4 [+ A. R: I2 I6 r
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% z& K& _" k  A6　将肉末丝瓜盅整齐地码放在碟子上，蒸锅大火烧开水后将碟子放入，隔水中火蒸8分钟即可2 E: u( {; a9 [  w

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肉末里加虾肉是这菜鲜美的关键之处,因为虾肉是比较滑的,而猪肉比较柴,两者起到互补的作用.不知对否!

卖相一流啊！可惜哥们吃虾秒杀式郭敏,没口福了！

丝瓜和虾仁一起做菜 是绝配啊 我经常用丝瓜和虾仁包饺子吃

这个其实有点像港式的鲜虾烧卖，只是用丝瓜去做容器替代了面皮，所以我觉得真正做的好的话，& G6 i6 C5 j1 D9 c% |) n; K# h2 z
一个肉里面要加蛋，增加肉的细嫩程度。
7 B. ]( T& n+ l/ E: H二一个猪肉的瘦肉和肥肉要分开瘦肉要剁碎，肥肉只要切小丁，这样口感会比较有层次，效仿港式烧卖的做法。
6 z+ |! L. i+ x% @: O三一个其实选择比较大一点的丝瓜会比较好啦，小的比较难挖空。
+ ]0 W7 c8 r1 f7 W: M四一个就是丝瓜的内壁一般会少少抹一点盐，这样丝瓜会吃盐，味道比较统一，肉也可以少放点盐，比较不会柴。
" a: u! p+ n7 Y4 h+ z& R3 P最后，一般饭店都会浇个水晶芡，这样卖相会好看

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统

这道菜营养极佳！虾仁含高蛋白！肉含铁！含盖！可以说是补菜！

这道菜色泽鲜美搭配合理，而且简单易上手，真的没吃过，谢谢楼主分享了！

这个菜好，丝瓜做不好就有一种土腥味，这样既有了虾仁的鲜味又有了丝瓜果蔬的味道，一举两得~~

不错,每一个步骤都写得很详细,还有12图片,能学会的