乡下亲戚的小孩送来一大兜螃蟹。个头还不小。做什么呢？清蒸怕腥，炸又怕不够脆，于是大着胆子做香辣蟹，没想到效果是一样的好。
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; w% L0 v7 g. ?8 u1 q. R调味料准备：姜，蒜，五香料（少许），大葱，花椒粒，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖……; ^; [$ F  {5 l( \9 O

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0 R- p9 o9 J& t    做法：步骤一，螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。 * _4 Y- P* {3 }# W# Z* ]8 D
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    步骤二，锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸，香味出来后下面酱，辣椒酱炒。 / r' K5 Y" S: C( V" Y0 E
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/ w! c3 T+ X5 H- N; q8 a步骤三，倒螃蟹翻匀。倒料酒，多点没关系、等到香味四溢的时候，按自己需要放盐和糖，最后撒上香菜段就行了！由于螃蟹个头够大，所以吃起来也是有很多肉的！ # ?2 q5 N3 i% S  D. [. Y  b6 l. ]

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7 F+ v$ j% e2 S* k. cPS:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力，不知道其他食谱里有没有这一项，反正我今天是这样想的也这样做了，结果非常正确！实践出真理看来这句话是有道理滴～ , t- z2 f2 |1 A3 l
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    单独一块小肉，多诱人!一口就吞下。
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/ Y% }2 M, j$ Y" P, W$ v5 `[ 本帖最后由 sexers 于 2007-3-8 02:30 PM 编辑 ]

从小在海边长大，从没吃过楼主这种做法的螃蟹。( P0 \) @" f. N& g& y
光是看，我就能喝它半斤。:s_13:

看到了都流口水了,

这是龙虾,哪是螃蟹啊

香辣蟹 我的最爱 感谢楼主

我还没吃过蟹肉呢，你还最喜欢了

我吃过湖北的香辣蟹,好吃.就是七子蟹,很多地方有吧?

这做法得试一试.今天就去买点.我喜欢辣

我们这儿有专门吃香辣蟹的饭店  味道真的很不错  但是有点贵' h1 v/ n/ H; ?4 }4 j0 J9 p

' t5 P0 O  X9 ?7 e( o不知道自己做的如何  改天试一试