很多朋友说土豆丝要切的才好，我是能怎么偷懒怎么来，凡是切丝的统统借助于工具(擦子在超市买的,估计TAOBAO一搜一大把)，刀工自认为是很差的，让大家见笑拉。0 `. e2 W* L0 m5 I! X# u# }

7 A* U0 E! J; e  r) d原料：土豆、干辣椒、葱，盐，柿子醋，鸡精。
4 `; p% c5 A8 G2 V4 F' N8 W9 L1 F7 U/ G, t
) M$ A4 \6 Y$ ~8 f3 J

3 F4 f" ?9 [# \6 C1.土豆擦丝，放清水里，多洗几遍去掉淀粉，控干水分备用，葱切丝，干辣椒切段。- m1 T( v( n9 ^- m/ @

8 n& C$ D( z, f% @7 q+ m
) J5 M) j  u. w0 ?3 }
& y9 N# u1 o% n. Q2.锅里放油，小火炸香干辣椒。
3 S' `& h3 F8 k4 F+ b4 r: x' G# K" a; B: [( I

- }  p/ h" d. h/ W; }3 k. n1 K( L- Q7 T( h/ R1 @

. L+ }' V' ~$ o
0 ^* ~+ \" `2 M" Z9 v9 t1 @( ]% B' O* p) x

, i0 m+ b1 P3 _, S- v9 J% g1 j3.转大火，倒入土豆丝，翻炒两三分钟后，，放适量盐、柿子醋醋，翻炒1分钟即可。
6 t" e5 N0 I4 [4 I. C
" [1 Q9 P0 l7 g, i) ~! ?
0 z/ C% V0 f. N( V; v
8 }9 t5 s, t% X6 L' O/ _& k% S! Y$ ~  o0 t5 i$ |: V

% f, G/ X6 _5 r- [; d1 P; ?) V( b( _- y

8 A9 u" M/ T% u. w7 }PS：土豆丝在水里多洗几遍口感才会爽脆，洗完以后可以泡在水里，等到要炒的时候再沥干水分，以免变色。最后我嫌不够辣，放了一勺辣椒油，辣的我，啥也不说了~~$ O' H( y% d7 f" G9 @& A
提示：醋要早放这样才脆。

家常菜，经常做，不过兄弟的案板炒勺年纪可不小了。

jiandancai beijinghuanjinghuanhuan

出锅后小红辣椒看不到了，其实它不光配色而且爆炒出的香气是非常提味的。

出锅后小红辣椒看不到了，其实它不光配色而且爆炒出的香气是非常提味的。

感觉刀工不是很好 不过家常菜也算可以了 就是那锅子真的不怎么样

我们这里的酸辣土豆丝有勾芡和不勾芡两种做法，风味各不相同。

这个看起来不怎样难哦,很方便,材料也不多,有空可以试试

建议大家使用工具，看楼主的刀工这是土豆条吧，手艺不错。

这个我会，不过还是谢谢楼主分享了，话说楼主的锅很有特点呢