主料：肥肠（不喜欢的不要说）
( \5 {7 [  B2 u辅料：蚕豆) h) `2 i. N: N' J  a
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油0 i# G/ ?2 p7 Y( E

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/ r7 I6 k/ \" ?' Z开工！！！- @: P4 c2 F8 C  s) D
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1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)
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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.1 V1 z$ g) R2 l* V; W- I  ^
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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...) z2 M6 U. X0 f' F  c& \

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, B/ L, [. a$ Q; ?/ ?, D1 k4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）
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3 z4 X1 \, |$ i- o# n6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.* N& r4 m6 Y7 ?% N: H% }* E

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要点:
2 K! b, A9 c* e3 g" {一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉... \& i9 K8 W! o4 F. v
二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.3 c( t" F  c+ X& r/ s4 [
三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！