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" N( N" S2 ~2 i; j- h- C酸辣粉之家庭版的做法! P/ o% p# v" c$ X$ `! o
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　　制作材料: l( ^% I9 U  y" b

4 H& x6 M5 p2 \  _$ I　　　红薯粉　100克      　　　花生　25克    调料： 　　　　色拉油     2勺    　　　　食盐　　适量   　　  　味精　　少许 ) J! g' K' |9 m; r' \# s
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　　　　花椒　　适量   　　　　香醋　　半勺 　　　　香油　　1勺 　　　　小葱　　2颗 　　　　香菜　　2颗 # `1 n8 K% V1 ]

- V# ?0 o2 [( k- v" n- X+ r% O　　　　榨菜　　35克 　　　　水　　适量　　　　白芝麻　　2勺 　　　　辣椒粉　　半勺 　　　　花椒粉　　半勺 　　　　高汤　　1大碗 " F$ q4 T( ?; Z" T3 o! _3 G4 v

( d, t% n4 g' Q　　酸辣粉之家庭版的做法 4 z5 P8 r/ G* F$ m" b. |

6 ?  U% l4 t8 k/ ?　　材料集合图：
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  ?. ~$ n: w7 y: s　　蔬菜洗净，小葱切花，香菜切碎，同时将榨菜切末，花生米拍碎0 t' j) B, `2 X: i* R
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　　将红薯粉洗净，加清水泡发，入沸水锅烫熟，过凉开水，捞出后滴入少量食用油待用
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/ C1 n# H; F9 U$ H( e/ @, ~　　炒锅放入食用油，油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉，之后加入温水（或高汤）烧沸，盛入碗内，即成底汤
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　　将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中，加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末，撒上葱花和香菜碎，即可拌食: Q: Y2 c3 Q: Q1 U
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' e! Z" _. ^: v$ W, s, i6 p( Y[ 本帖最后由 wangyougu3 于 2011-7-15 12:58 编辑 ]

很有感觉必须试试看，以后不用上街吃啦
: `( }' ^' M0 q, L4 F$ M$ Y! i不知道材料中第一个是啥，图太小看不清呀

这个菜我最爱吃，老去饭店有时还要两份自己吃，总感觉不尽兴，自己做不知到正宗的调料到哪里去买，谢谢分享。

很难买到比较好的、筋斗的粉丝，看着太诱人了，周末一定要试试。

楼主做这个图一定很辛苦，做得不错。吃的我就不多说了。感觉很努力

楼主劳苦功高啊，这个图片做起来要人命，不过这个酸辣粉看起来真的很真宗，我必须要试做下！

其他的倒还好说，那个高汤不会是家庭常用的吧？

看着不错，长江流域美食多，女人就不太正宗，

在街头吃过几次，没想到小小的一碗酸辣粉却有这么多的材料来完成

以前在成都的时候总是去吃酸辣粉 碗上飘着红红的一层辣椒油 忒儿诱人 就是没自己做过  
( _6 H" a2 _' J+ t7 F# y3 T5 C这下可以自己动手了