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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排
# d1 K" Z4 d6 v9 W. j
* B$ O. x" L3 N" f. F6 t2006-11-15 07:12:08
) \3 H8 H6 Q0 F0 P0 g) p. q5 D- _. ?# T
, E8 e8 n( H" E" u% T6 N: h$ [, w3 X' M/ H
好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。
6 P' j% b3 D3 K. t9 E3 k4 H7 O, H ?今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。 P5 r& ~8 o: n! ~, i- Q7 ]
5 d& S: s( o# f4 d8 b. F原料：鸡胸肉5 b8 F& b) |" m, | G
配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。
& r9 V$ c( W; P0 m准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。 y5 h: Z2 O* p1 P
制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。
) B7 r5 |, b1 h& v7 r s3 T) A这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！
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2 |1 e" M6 t, y; Y8 l3 T0 \[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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