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% K) c2 Q( c, t' J/ `. J- N6 s[原料/调料]
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! d; H& U9 ^( S: ^4 ~* k甲鱼裙边400克，鸡翅12个(取翅根一节)，水发鱼翅300克，葱结、姜片各10克，绍酒10克，精盐6克，鸡场500克，白胡椒粉、湿淀粉、味精、猪油各适量。
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- J6 t* D. {% P  G/ C' n2 G[制作流程]
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1．甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗，分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克、精盐2克、鸡场100克上笼蒸约l小时。/ n" O+ l, i( ^, Z# T

  k; b8 u2 \( K- g+ j2．鸡翅放清水锅内，煮沸后用小火焖熟，捞起晾凉，拆去翅骨，取翅根一节并修齐。随后将鱼翅酿入鸡翅内。接着将鸡翅排入碗内，加鸡汤100克、精盐l克复上笼蒸20分钟。0 w+ R) T7 T2 _3 D4 o; Z3 G) R

2 q# }# c' C  D8 R4 b3 {3．将锅上火烧热，放入熟猪油50克，舀入鸡汤100克，加精盐1克、味精少许，倒入蒸好的裙边，煮沸后勾薄芡，拌匀装在腰盘的两端，撒上白胡椒粉。' c2 P& R6 Z$ K) a  Q8 @
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接着将蒸好的鸡翅原场滗入锅内，另加鸡汤100克勾薄芡，鸡翅翻扣在腰盘中间，浇上卤汁即成。鸡翅与裙边之间用黄瓜边或绿叶菜隔开、点缀。

唉~標題應該說明一點嘛 : "凤裙争鲜" (鸡翅 / 甲鱼裙边)7 d9 i. _, J6 Y/ A1 V2 a% u
還有的是 > 在其他網站轉載的圖也請刪掉網址好嗎？
, q9 v1 ~+ h7 E% A" \+ g這是尊重的問題啊~