& ?; `. P8 [- G[四川菜]--小笼粉蒸牛肉& ~8 I4 Z; u8 t( x5 z- v& k' Z

2 u3 F2 u0 Y& p4 ]. B, \【原料】
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) |8 t# `) s; `* Q( z牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 - K; i; Q$ g( v; _0 e. c

) [7 r6 v# S$ y3 \" b8 Y: R$ _! C【制作过程】 ' P$ h9 i" \& @/ e6 k

4 N4 q" I. i! ~0 V8 c* H7 C, o1、 牛 肉 去 筋 切 片； $ L; `  k. S* D) ~- L! \
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ； + B* w$ U- g! Q

9 D9 ~* R# K( L# r) G( F8 B4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了
* k  w) }/ b9 P* i1 ?' \; v+ ?肥而不腻的肉
: \, R( ^; s  ^加上细嫩的米粉
4 |, \; @8 O: r# Q咬上一口
* z3 U/ D  n1 G: c7 }- Z唇齿留香啊2 G  d7 a' E/ v; x3 S- i! e7 H) {) D
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！