红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
5 D! p* [4 o  s2、糯米粉二两。
2 ?  N5 C* q( P" q' U& `3、白糖一两（可依个人喜好增减）。 * @( v1 k5 c; [) A7 S+ e: g: k

5 f, e8 O' t' Z8 U; H3 F操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟 8 ~- D2 b; T9 C/ o0 s4 O, m& L

1 t. b  U/ r, {" m2 R2 b2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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, e2 g# j) z" w& Z3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。! M; f9 m0 }) U

8 z! C6 k7 D$ N& x1 l. G! W4 m* b4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状. O3 N: h* O7 C* \5 Y$ T

8 v+ R3 ?" n3 m' S* D4 K" ~+ j5、全部做完后待用
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( ]7 [4 C+ _8 [0 v6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面0 E5 [4 M- `$ i" N1 \
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7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分1 x: D( d$ `  H9 I, L( b, v2 y
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8、装盘后即可食用。