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* z( p6 i8 i, W. K# E( x农家鱼的作料如下：香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒 4 l, d7 C" U0 w4 y3 j2 ?$ T4 Z

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还有泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。 4 I  t8 M" i+ s/ B1 `
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$ C6 `+ P* q6 Z  e$ H做法：先煎鱼。（首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了）。 $ Z/ [! Y0 R7 a  I4 X, E9 F
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# M: m& l' Q* x6 \# R$ ^6 T等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
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6 t5 E0 s+ q( z  H锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒。 , F( L8 h/ i% L9 m8 _% [2 ?4 p3 W, y4 c

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$ _! d" l9 l7 d/ F/ Q, ?6 E然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
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等汁快收干时候下香菜，起锅。 * ?2 ^7 J7 f5 X: x. B% h

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好东西啊，过年了也想做些好吃的，谢谢分享

看着我就想吃呀.嘴馋!

這一種魚我吃過，很好吃，一看就想吃呀