狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等 " b5 B8 `8 m. W: h9 e! W+ Z' W

7 z6 D" V* W+ M  r; o& B操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒 : F8 ?2 H. E+ C# z9 p0 s" w  O
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二、煮鸡蛋，拨皮待用。5 A9 T) {4 k5 b" {* B/ T( s% k

# i* _/ s9 C  a三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）
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$ `. a3 T) ?! w. U& ~. W四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的; s1 D2 y' {6 H
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五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
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换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
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! z! y1 c9 ]& L2 e  h别忘了翻翻个，容易粘锅！