% O! |+ L. \+ K/ |. L& [6 t2 J/ m
弹指间，兔年又快到，过年少不了亲朋好友要聚聚。又到了贤惠主妇们大展身手的时候了，为亲朋好友做上几道拿手菜，一定会让你赚足了面子。今天先来预热餐桌上最不能少的肉肉菜。腐乳猪蹄是猪蹄的又一种美味吃法，吸收了腐乳味的猪蹄软滑香糯、咸中带香，除了能让人大快朵颐，也是一道很不错的解馋菜。
3 G' u  u0 Y9 K
3 N) ?4 R* z1 V4 D7 c2 ^8 x. R
$ I& J6 I: f5 Q# n
) ^8 ?( C& i( [------------------------腐乳烧猪蹄-------------------------# d/ j) v! |; A( `; j$ Q( d3 d

8 r* A. n1 B& K( G原料：猪蹄2只、腐乳3块、腐乳汁3勺、八角3颗、葱姜、老抽、鸡精、植物油各适量。5 E% m  S1 p$ g; S0 k( I6 I& |* d

. C) h! y- S" t( U+ v  ]* n( X制作过程：
0 ]1 A. d8 H( d# {" ~
& a5 l/ @& x/ T+ G　　; P! y) V- o0 I! x" r: |

' ~' J6 {5 @5 a8 d1、猪蹄让店家斩块，回来后洗净，冷水下锅开后焯出血沫冲洗干净滤干，姜切片，葱切段。
$ ]  v6 _4 A$ S8 C& z
' t4 H( b, l4 {$ f2 c2、锅中放植物油，下猪蹄炒几分钟后加入葱姜炒香，淋入酱油使其均匀的上色。3、放捣烂腐乳和腐乳汁跟猪蹄一起翻炒出汁。0 i" E5 B+ \/ `, K6 _, H
5 p; Q+ i! j8 g* q/ `
4、加八角和与猪蹄平行的水大火烧开后倒入高压锅，中火烧15分钟。# n; F  V! F, ]* v+ e1 w* f( }

% k( D' ?1 w& ^' V5、可以开锅盖后重倒回炒锅，大火收汁，汤汁差不多收完的时候，放鸡精调味即可出锅。( x: Q8 ~5 z2 f9 }
' O# u7 q2 Q1 |% a& |0 H& j% D
6 W2 I. @5 q1 }: G% B0 V$ _: g

1 L) N- s+ k  _4 b, I; H3 f
6 b2 [& L2 @  ^; |/ Z4 a0 W# R" Y3 M5 [
, R* j' y8 h/ T* n- U/ [7 |! x6 s( n

7 P  X3 Q4 I- C, _5 S& ?  J0 H3 q/ `1 X) X$ s5 C) R; E; Q) ]

  V4 y1 b# g. j  M3 u0 V7 x& M8 P 小贴士：一、腐乳是咸的，此菜我没有另外再放盐，咸淡刚刚好。! f, ~/ b- H0 S. _: P
  \* H3 p2 q# @/ S1 m4 n
二、最后再用炒锅收汁，汤汁全部吸入到猪蹄中，味道更好。

楼主这个主题的做法简单明白，操作性强，学习了。

不喜欢吃猪腿，因为很肥，不喜欢吃猪蹄，是因为感觉很脏。

豆腐乳配猪蹄简直是绝配啊，本人特别喜欢豆腐乳的那股香味

我吃过一次桂林产的腐乳，是我吃过的最好吃的腐乳

居然看不到图，我表哥肯定喜欢这个，表姐学学，我也沾光，呵呵~

图片挂了，只看到网易相册，我是来学做猪蹄的啊..那玩意太香了

图片挂了，看不到，请检查一下。ps。我觉得这样搭配不好吃

看上去好好吃的说，很可口，很好看。我喜欢

楼主图片挂了，猪脚要会做,用腐乳来烧确实有创意,不晓得味道如何啊。