1 P; n. b* Y5 V5 I
' F* l# E; l; K: N7 a' k" |烹制方法　
8 }1 y" g: N8 J& g  s- e) K6 v6 v7 r5 `, N
材料：鲈鱼（一尾）、橄榄菜、姜、葱
3 y# R  B" U4 L- f* s( R0 X: l调料：蒸鱼酱油、盐、糖# d& d1 B! N$ h: n

5 L& ~4 V' B4 t" ]* |
  Z1 D. g+ k4 N7 j& _2 l' U7 ?. A" x) \
1　将鲈鱼肠内脏掏干净，洗净沥干水分
+ C9 `' S4 ?! N- L" ?
4 ~# y, o% `4 x& x2 a# C) A1 s $ u4 [2 c# c0 d+ u
9 D/ M; I2 w% i+ U& U) ^3 s
2　用少许油、盐抹遍鲈鱼身内外，待用) t1 B2 x4 T3 G

5 }% R) Q1 L2 |2 o, D1 F. ?+ I
0 \7 B, }6 P$ {0 D# s7 E# z" `' C+ c! X2 S# r
3　姜去皮切成姜丝，葱切成葱花% a6 F+ I/ a; P& S1 ]

$ f# p1 o6 b2 J* w( \0 F  e9 l+ P1 g; {, O $ I$ y5 l6 m! P: @

4 r3 Q" l$ R- T4 V0 c4　将橄榄菜以及橄榄菜汁淋在鲈鱼身上，待用
, @* Q/ O0 a3 e
- L% f3 p) U* [2 C8 H- H
% X0 C3 F7 ]0 }- T3 _) K# X+ d
! ?* `# x& h) ?* o  Q5 _7 \$ d5　烧热半锅水，水沸时将鲈鱼放入锅内的蒸架上，隔水清蒸8分钟至鱼熟透- o9 o* f' n: n4 b% q8 \
9 y% h. T2 n/ S) `- A- B

. V0 k4 z/ X& v7 x* M' N2 T7 J
- W2 f+ Y9 b4 _6　另起一油锅，待油烧至6成热时，倒入姜爆香，加酱油，糖调味
# a- C9 X7 Y& q+ a5 k$ Q
1 I* V, W4 n' v + D6 D# T% Q/ u, f9 M
' J  o7 }% F9 w1 E1 C8 N/ F( z
7　将调料淋在熟透的鲈鱼身上，撒上些许葱花，即可食用& ?7 ?; F# b# ?" K5 P
4 `; ?" X7 f# M8 f
2 S! [6 I1 G1 E* }7 ~

谢谢楼主了，过年就试试吃这道菜。感谢分享

这个看起来很好吃，较清淡,看了就想吃啦!

超级简单的做法,跟我的清蒸鲈鱼做法有些像

橄榄菜的味道真不错，在家做菜下面条都可以放点的。

配上橄榄菜是很新颖的，我家有个韩国酱料不知道加进去是什么味道呵呵！

我最喜欢吃清蒸鲈鱼了，学习一下。试一试这个方法如何。

鱸魚就是要吃清蒸的~才能吃出原味來..原始鮮甜的味道

趁假期了要试试看，买不到鲈鱼用鳊鱼代替吧

我不太习惯鲈鱼的味道，我还是喜欢吃黑鱼，肉紧刺少