菠菜汆丸子

鹰猎隼袭

猎鹰

贡献会员

发帖熟手

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

赌球狂人

1楼大中小发表于 2007-2-14 21:22 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

4 \7 S b- v/ S3 T" F ~& c' Z

) i! j* H6 F- |: R! O
　1、原料：去皮前臀尖，豆腐，生姜，大葱，菠菜，小葱。

　　2、将前臀尖，豆腐，生姜，大葱切成丁，用食物料理机绞成肉末，加盐、胡椒粉，淀粉，生抽，搅拌均匀，醒10分钟让肉末上劲（很重要哦），这样在汆时丸子不会散。 + d3 H/ X4 B) p8 x- j2 C1 c; t

9 J' L1 y- Z% f; d; g

% c5 o! y" S9 n$ F
3 ` w6 E# g' p9 a5 `
　　3、将菠菜焯一下，这样将其中的鞣酸破坏掉，避免与豆腐中的钙结合生成鞣酸钙影响吸收。 ! p( G; u- m6 X

/ V; w  d8 [- B
* u' [+ h; h- Z  s4 q0 W! }
- k4 r8 |! A2 X
　　4、焯好的菠菜用凉水冲一下，保持绿色。  0 F( k9 A5 ^. w

5 M. E- q/ C6 e0 o3 @, g
w7 X- O: S1 {
　　5、大火将水烧开，用手将丸子挤入锅中，也可用勺子，但成菜形状不如手挤的好看。 0 ? k2 i0 y4 T7 {8 u

6 l" z* L+ J5 d

　　6、开锅煮5分钟，加入菠菜、盐、胡椒粉，起锅，撒上小葱葱花，好了。

本贴共获得感谢 X 3

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)