土豆烧鸡公

1、鸡洗净切块。这个鸡一次吃太多了，我分了两次，以中间的爪子为界～$ K8 a. X" @8 b( z
　　/ ]% K! p: V9 j& P) L5 M) Y# Q

- D, _/ v7 ^  e8 K3 |9 o& G
4 m1 g  @8 E2 Y2 O3 W" ~
5 N1 L: N* b$ ~" Z  B　　3 c, r# J: U" L# V
, D, s7 C, Z! n. s) b  m% J0 }
2、土豆切块& y2 k# z. @: T, ?. u& [* ?

( M- T; ^. \" m  J　　
( c2 C4 }, b- c5 ]& I3 |( X
' i2 y. U- k% b" r
! j  R3 f2 l& `6 S
( |: q) A0 O: t4 o( K　　
, {5 \% m8 K' k& h0 t9 m* {9 Y9 l" R5 T
3、茄子撕成合适的大小，用撕的比较容易入味。
' ^/ a& S( R3 I8 N3 X" }& s; ^) C% d! z# w; O. q/ Y. N; E
　　
/ F. u3 P) l# _- }3 ?/ z
8 h/ ~, k+ E% L  n& O* g; ]. i0 I7 o6 h+ ?0 w, a% s

- p6 E6 `& X6 L( P+ Z! }　　! J  [. T) Y6 n- H" V+ p+ p
! S/ E6 L) i" P
4、洋葱、姜切片，葱切段，蒜拍一下，准备一点花椒。9 p8 H' J5 Z2 u: b

5 ~2 V% [2 R: C8 v0 |" h& ?% q! z$ L9 Q
4 `- N) R! p% R  i7 e- {
! q! e; |7 n- g- r/ L$ D6 m* g
　　* U1 W* g7 R% Y  w4 q7 p

0 V" T7 o6 L% m# v) v5、调料) ?$ L# A* {  [, g; j3 o- v

6 \6 [  K3 T1 U, P　　
# j% Q5 ~9 l( B
8 _  f8 y2 j+ T5 P7 w9 L# F. r" D0 r* J' Z* r: z" U
" \- g3 K: M# U* m3 P: b
　　7 A- j: I8 g6 v# O1 \8 y8 D; @3 b

2 {8 ^9 @! P' u& g6、土豆炸一下。炸过的土豆再烧会很香，口感也好，  N/ G; x7 n! w
" M9 w. r& ~% P' T* ?& i4 Y
　　
* k. }/ F( m. K# k: l6 G7 P# r0 |( e
' y/ ?9 A8 u. U6 c. w

8 l3 J; U6 w4 ]3 }　　2 o0 w+ R" S+ [4 j8 s
7 T$ `( |! e( l- |' B: E3 }) p
7、茄子放进去一起炒一下。刚才放油的时候记得要多放一点，一是好炸二是茄子吸油。, |. \( I1 p1 |" R& M
. Q- S4 V2 a7 G: X: r9 C
　　2 {: c% C/ T: P# v

. J  ~! i6 P/ X. {+ m+ _$ ~. v. ~! T& W- p/ H0 G# b
; W2 \2 k( b# N# P- c8 _% i
　　# R0 s$ B7 C% K( [- Z

- t  x$ i- ^; b3 P$ K/ c2 _8、把炒好的土豆茄子倒进一边的砂锅里。
' F+ B! W6 I- V6 U- e8 R+ X* a  c
　　6 I+ d" r6 Z4 N6 s* f) U
, v0 g: K  S" [8 I. l- [" P  J( t
( }% _( R5 J# J7 |4 S+ w! a# A
8 [/ l/ f6 I& j
　　
, }% ?8 Q) l+ k  V; l3 k& L; ?/ }: j6 A/ U" t
9、炒锅里重新放油，炒一下花椒。油不能太热，不然容易焦，有花椒味道出来就好，然后捞出来。
4 W; \2 F% h  b8 n: Y, T! D
. O' y' \0 k# L0 w! o　　+ E2 ]& e6 h1 I3 {3 ]

. Z" N$ @. E0 y+ H9 ?' d+ p5 Z: D: l
- K1 `+ X3 u% i+ V9 L. I0 x' Y! V. D9 J0 Y  R$ {- h2 ~! P& W
　　
! r8 ^9 a, ~) @& P) A1 A4 o( A' {
10、葱、姜、蒜炒香。# s! h3 P6 A" {' V* y5 K

: o/ k1 I" K, c9 }5 h: ^/ q. J* F　　
* J0 M) R* S. `/ x7 ~8 v/ s7 {; B' L+ e: ~2 J- D
/ O/ `% _8 ^% B( h2 W. O

1 E' W2 c$ R. u8 F　　
' C( E+ d! }, b3 q! L# J8 A5 c; }$ I3 j5 F, c3 t" B$ i; B/ d' ~
11、洋葱放进去一起炒一下，出香味为止。# U# h! D2 n4 ^; A$ w9 `

* N4 ?- p3 ~  H2 T0 j" G　　
# B2 A* C+ j! o
4 f2 F0 n6 H  _3 I
5 r4 Q- w8 X4 z% p
7 p: a* c- a) b7 @; B) f1 x　　8 s/ q0 e* d% s" v& u. }
3 [- I9 P! C; V1 c2 f* q4 R$ I
12、然后就是那包调料，放进去炒。
" w; Z( K5 W( {9 F. X, Z. _+ x4 c9 v3 e) P' J/ h/ F8 s
　　4 w* u7 U3 Z: e7 F" x( W) E
! X' u2 h: x9 K: Q  d& b1 u

9 c, E0 T* J7 O7 d/ Y8 f/ q& o/ x% |) o, K5 y  `+ E, {7 z
　　
, m! `+ c* S1 m, ?5 w: v6 A3 _( P( ^% k8 m, [+ @
13、接着倒入鸡块，多炒一下入入味。  p- ?2 x# T9 {9 ?
2 _8 f" j4 C. F" K$ y
　　
0 m/ c+ I6 b7 l6 `" d! B. `% p' }! t0 W
$ i  w, r' z4 {5 `
6 T* z. p. A- \
　% O1 a7 T- B' m, ^4 c

' N% }. E8 p2 ^( y# K4 n, a14、觉得差不多了就加水，没过鸡为好，也不能太多。
* _" _7 ~; Z$ m4 t* l5 C  B2 ~' G$ |) C& p
　　' Y$ p+ E  ^! l  W
. }4 C5 B( @# A: U! X8 h7 C

" V! X; E" u! G/ x( d" q+ |
6 s8 i7 D! l7 {　　6 Z2 \( X: v' J$ ^' Z, N
% C7 M6 b/ Y, r- y+ L! v; _
15、开了～很香大～1 j# N* v8 w& ~1 d" n

  X- W2 u  _( C　　' T+ t4 F/ f8 I' @+ S

, q8 s6 |$ ^& A& f7 i$ ]# t, h+ w6 w3 }

# A; ]6 [2 h5 Y, O　　
% N9 M8 `6 j  R/ H( [0 R- t- C  N3 a3 }+ O7 _$ \; \
16、把烧开的鸡倒入边上的砂锅里。看，汤其实不多了，焖一会儿，觉得汤收的差不多就可以了。8 ?  T6 M$ B! @7 F0 X; f

1 U3 r! n; I% F5 T2 X汤水的味道也正好浸到下面的土豆和茄子里～
  f6 c" p/ N$ p2 i. h4 `1 X- t
　　, m( @2 h$ X3 ~, Q1 {* H6 [

; t; x5 t. i2 H' R1 N) C# h- i) K

0 ~9 R2 ?' \# n+ M3 p) O7 s　　
0 r5 n6 ^$ k6 i  |
; Q* G' Y6 Y; d# \" h5 b4 \) U17、上桌
( Z# E8 D: p% c. W1 f/ \
, ]: t0 V8 {) m! Q+ ]　　
  X# G' J5 k- q& h8 W3 h4 C& R3 F$ p; F/ \2 S) ?) x4 c+ \8 ?

) n! c% [7 a9 S' ^, R0 x0 `; i: J; @6 o! B# M' b
　　
" g# D, p' V$ G  \% p
. o+ [; y. j8 P
+ G+ t( X! C% K# y, j
1 U  Y; Y! E# Y: K$ }2 D- a* d　　  }7 S2 M" f  d/ e* h; s: W# ^

6 a2 Y7 N, Y8 P: \把土豆翻上来
! [7 X$ i- {. u: H  ?) \) m9 V* p+ [3 O$ [8 y0 m
　　
* C' Q" j, ?. a/ m/ x: E" r) t, s9 ]. V" k% K
3 h2 Z! \7 d9 Q$ [0 }

( k+ a, y2 `1 u0 X, {　　  r% l; V- u/ B/ B  x5 x2 x
2 n$ X7 p- d/ G  l9 W
红红的油～鸡肉已经很嫩啦～