这道菜很适合请朋友吃饭的时候做，一大锅牛肉，热热闹闹的涮火锅，再做几个可口的小凉菜，简单又好吃，还能让朋友们惊艳一把，嘿嘿～～% `& x3 w" R8 P6 l1 J( r
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原料：. e: A: X, I3 g- u
　　
1 A5 U0 U9 u7 M' p7 N　　牛腩2斤、郫县豆瓣2大勺、泡椒泡姜一大碗、大蒜1颗、干辣椒几个、花椒一小把、大料2颗、丁香3颗、陈皮一小撮' j+ a$ u& \4 y( o  y- R
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做法：
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8 S# d# E& O, L1 v+ `　　1、牛腩切块；泡姜切片、泡椒切段；大蒜切成两半
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2 p" m: L. t% x' M9 _　　2、锅中放适量油，油热后调中小火，放入郫县豆瓣炒出红油。- R/ o+ e' Z" t# |

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  U4 |5 S; Q0 h6 E0 ^! K3、郫县豆瓣炒香之后，放入泡椒泡姜、干辣椒、花椒、大蒜继续翻炒，一定要炒香哦！这样味道才够正& p& {( J8 T! H) D9 X1 |
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4、放入牛腩、大料、丁香、陈皮继续翻炒。
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5、待牛腩微微变色之后，往锅里添清水。为了方便炖煮，最好把原料挪到炖锅中，水没过牛腩一两厘米就可以。这个时候就能闻到香味了，流口水～～# `; Z) q* d! d: B
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6、大火煮沸之后，转小火，保持汤开着就好，炖2小时。原方子中还放了蹄筋，蹄筋也很好吃，买牛腩的时候可以顺便买一点，在牛腩炖了1个小时之后放入蹄筋同炖。我用的上次西红柿炖牛腩剩下的半块，就懒得去买蹄筋了，只在牛腩中夹杂了几块。相比之下，觉得好像蹄筋更好吃些哦！
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7、盛出，先吃牛肉，剩下的汤还可以用来吃火锅。或者做一碗牛腩粉也不错哦～～
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好高超的廚藝~
, _3 M5 @9 }# h9 O我也同意樓主說的"蹄筋更好吃"# Y2 @; K( u1 P
想到都留口水~