蒜香排骨的制作材料：
7 [0 ~  k8 b1 M- x  c主料：猪排骨(大排)300克
/ u% \; B' b! i! Y/ t5 ~: z辅料：鸡蛋100克0 n; b4 l( R& T4 N
调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克( [) l* u) h5 a! S' p. B& D5 O
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蒜香排骨的特色：
2 r$ T* x1 h+ [3 i7 i/ U8 i蒜香脆醇，外焦里嫩。* N( y' Z8 Z3 v, y6 k% O
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教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃
/ ?- Y1 h* v+ g. `' Q1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
- S3 J4 P( F# `. r5 r. D0 T% A2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。" K$ ~9 |$ x. v# t, }, p
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。3 h9 l9 ~# C/ y/ X, X2 n3 d# u
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
+ M4 q- x9 m; x& X9 x: u+ C5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。$ C. g. ~: @( s- W9 P
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蒜香排骨的制作要诀：' \& N' I! I6 w# S% D
1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
* |; o$ U$ r5 w; M  {2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。* M3 G# Y, M3 `3 @5 P/ q
3. 腌制排骨时要注意口味。
2 T8 R3 O/ L3 u$ k$ ~4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
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[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！
0 N* o& U7 {" Y6 V超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊