美女厨房：木瓜鸡肉沙律

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜，一般有冷头盘和热头盘之分，冷头盘包括火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜，热头盘则有煎炸类菜式。由于之后仍有主菜，所以头盘的份量不会太多，而是以开胃、清淡为主。& i. t3 W5 W+ O. \! n7 K

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, I# Y7 M$ B( [8 [8 Q8 b9 c　　今天的美女厨神周艳教各位情侣做一款简单的冷头盘——木瓜鸡肉沙律。) ?7 P+ r. N9 h- _3 G( B9 y
　　烹制方法　（两人份）' ~5 L% d& K5 a3 ?1 ?; B) V+ d
　　材料：
  f, ]7 v" e+ N% Q' {1 C9 ~　　木瓜(1个)、基围虾(10只)、鸡肉(2两)、生菜(1颗)、番茄(1个)、洋葱(1/6个)、沙律酱(3～4汤匙)
" K+ B# ]% p* A7 J- \　　调料：) @" i: F' P) s) ~, K9 }
　　酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(2汤匙)
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　　倒1汤匙油进锅烧热，将鸡肉放入炒至肉色变白，捞起摊凉后，放进玻璃大碗里。
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　　将3片生菜叶洗净切丝，洋葱切成圈，番茄洗净切成块。木瓜去皮切半去籽后，用刀切成块，全部放入碗中。
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　　烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，再将虾肉放进大碗里。
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　　舀3～4汤匙沙律酱倒进大碗里，将水果和鸡肉拌匀，在另一玻璃大碗里铺上洗净的生菜叶，即可装盘。! o4 E9 e# K+ }: F" q  C; W. ~) F3 L5 z

　　厨神贴士
9 u$ B8 b% `) u　　1、熟虾冰镇后虾肉会收缩，吃起来更富弹性，口感鲜脆甘甜。
3 `4 s0 S& U2 V$ ]. F) F3 D9 [! }% N　　2、生菜一定要掰开用大量清水清洗几遍，然后泡在水中半小时，便可洗去菜叶里的农药。