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原料： " R. {5 [& A' b6 Z$ `% L

- M2 B# f" v0 G8 S　　毛蟹500克，咸肉100克，味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。 ' ]% H( m( ?; m4 J) M
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　　做法：8 a3 }3 Z0 J  C/ f* Y* t; Y

. }5 U9 k4 D! \3 ?　　1：毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐，咸肉切片盖上，加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。 - N8 h0 I* f0 M$ t$ C
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　　2：滗出原汁，入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡，浇至菜上即成。 . o2 }1 R+ C. m* A0 O3 E" e

! Z" ?7 ^' j, P6 ?5 e　　Tips：
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5 @3 T0 t* @6 `' ^7 R　　毛蟹蒸熟即可，这样可保持其鲜香度。 & R2 G* s9 Z* h4 U6 b
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　　人们习惯用清水漂洗咸肉，可是这样并不能除去多少咸味，这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中，才能逐渐去除咸味。

挺有创意,可这样容易弄一手油,用筷子吃螃蟹又太麻烦了.