在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。
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) I: |  K  F; R1 ]1 D. b2 T材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜" B; D, ^- ^# k. z
调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁+ h" Z/ ?; r) d8 u" X% S9 l4 h7 T

& O2 y6 H/ W+ i1 l$ I- T8 q# E做法：+ l+ v: Y$ W& U) M! C0 G2 a6 }
1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
% S% g% ?( ]0 X. X2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 ' Q7 D0 a1 K+ ^* e" G2 e- h
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。6 B1 n3 m: z- O2 c
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。
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5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。: S: U( Z% M, W. B: e! L- b
6、 放上咸蛋黄。6 H. [# R1 Z& W9 P. d8 @9 H9 Y+ w
7、上锅蒸10分钟。 ( e( K) _4 N8 {( h" U5 g- p% c) X
8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。 5 a) v7 B! b3 R  I9 \
9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。
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  g/ R' J) R! D  M& C8 z[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。, M. J9 t; J; g- o' B! p. f2 }! k
lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。