炸五香

　　
: N4 g! P6 z1 M% h) D! A1 x　　材料 ：猪里脊肉１００公克，猪肥瞟５０公克，中虾仁５支切丁，笋丁／葱白各少许，豆腐皮（半圆）切对半，面粉两大匙调成糊状。0 p# \! y/ o# Z: t% a/ [  N$ A. K

, m8 m# u/ I( x$ |8 q0 s　　沾料／佐料 ：越南蒜香甜辣酱，芥末酱，箩卜酸，蒜泥酱，芫荽，葱丝。# ^) c% O8 M6 [; \/ H- V' T

% {) ^5 o" ~! j4 k( l　　调味料 ：（１）五香粉一茶匙，盐／糖／味精各少许，太白粉一茶匙，酱油半大匙，料酒半大匙。（２）花生油两饭碗。
% `& p% L+ N. p3 V( \- ]3 d( s9 ^/ P2 I2 @1 z- ^. |
　　做法 ：里脊肉／肥瞟／虾仁／笋丁／葱白置碗里，加入调味料（１）搅拌均匀，分成两半。8 q/ x8 e8 m; c; g- e! a! V
  P$ n0 K9 s  q+ t
　　豆腐皮摊开，将一份材料放在豆腐皮一端，卷成紧密条状，用面糊粘牢卷边即成五香卷。
' D: P1 [0 g9 Z( Q; S
8 V. k3 \$ R+ Z0 z% \+ R% X5 o　　油入锅烧６－７分热，放入五香卷炸至赤褐色，捞起滤油，切段趁热合沾料／佐料食用。% R" r3 b' {4 p0 F- `- B$ \* I8 s! [* Z
( i5 p; O9 K# K( f  p4 T
　　
  \% u" _% b* q' a% a* @+ E  K
$ ~7 F: M) @6 R. b- Q　　
- X: {1 F, Z: }% ^, q, r& Q' ]
7 u* t+ h% |5 t" o" R  J& [5 p/ S" [) `/ E　　
" S1 ]+ P: X( I5 ?# [' C
  S" a, S9 A" C- v　　
" J3 }( @1 w! R' r/ {1 P1 X. C6 U! [: @' u0 y8 M2 w: |, z/ V
　　
) l1 w3 t0 u3 c) D
+ U/ n6 M0 c9 R  I　　( u; v# @& F/ P
. \6 ]4 M: S$ q5 u) Q( ?
　　4 R' i/ r% f  ^. s/ o

. p4 Y( ^! r2 y1 T/ ]* K% s$ s　　% S( J; \5 _% Y4 u5 L$ j

* P; a. _! A" s6 p: E4 i  k4 q　　2 A! V0 s4 T# p# X# }* K6 H

8 n) _1 u2 m3 e/ s% e　　- i/ x2 I1 N6 x
$ |6 M/ M4 c$ L6 a4 Z; K
　　: U" d+ L3 M; \* a7 P; P6 M& [

1 X& E5 {# i1 i, @: ^　　! M# X% J8 X! z# \0 W, k
% j$ H/ C) [' n9 w. E5 O# k
　　) |/ P( p3 ^$ s/ z# P
$ y- }+ g2 Y( s6 L2 w4 h1 B  v/ }
　　
7 N% o  P9 N, N9 j' j- [" j1 }
0 Z2 ?' f! u( c# u. U* Q' \　　
- r, t& @, @+ }, ~: x6 Q5 {& _8 Y8 f4 C: N+ s
　　
5 K% F3 m% h7 i. n' _+ j: U& [. \" ^: y2 m
　　" ?. q% A7 L* l3 v" @, h$ L

2 d5 S$ ]) `8 o1 m! I7 y4 K2 B4 G　　
$ U5 _1 Y. X/ O: d; |+ Q+ ~% I' [9 o& v9 H1 L. M' i: h$ b% R
　　
/ _5 ^* o" L$ A8 g9 q
( b1 Q% |! C0 ]$ A6 @6 v3 Y4 h　　
0 \7 ^# l- c+ w8 v8 J/ A
" t  P. ~0 F- [: c　　
: D- f4 [  R: I8 B- U/ Q
' ^) j& Z0 K$ k) e