兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。
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; h1 |% d3 Z% C) ]　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。
: G! L% D% Z9 l; ?- d8 e* s7 n　　: ^5 N7 k% S) X$ Z0 }

, ?9 u6 ~6 r' o　　鲜青椒，红椒，嫩姜。. a5 v6 N" i$ M& n6 `; A1 F5 l1 `3 Z
　　
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　　豆瓣酱
( X' o/ B8 m8 F4 d　　: q" g; Q+ _* s) @

7 B3 |& {) y: {8 `0 r　　做法：
+ L& J! y3 ^) o/ T4 W2 a! w+ u　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。. _! [0 Q& Z  Z# d. O
　　. }; f; H4 Q: `8 F! t
0 k. r% u% y2 t8 X( f* R
　　下豆瓣酱  c" i. U. ^5 j8 B& }1 O7 O- s
　　
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8 l# x* Q8 i% m" L2 N2 m9 {- S　　下佐料炒香（小火）
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　　加水
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　　加料洒，盐。6 g9 Q! ^: w7 k2 V+ Y
　　
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　　加香菇（香菇要先抄水）
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　　水开后加入兔肉
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; Z: e) h7 {8 p' q# I8 {5 M　　再开后撇去泡沫* b4 O7 n" {. j2 D
　　
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4 {/ r* j# r4 M　　加双椒, f; |6 ~/ |8 V3 X7 E! u
　　
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　　三分钟后加入嫩姜丝
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9 N- N# W+ Y1 W3 r　　翻炒加味精9 \* u0 w- q: d+ U5 k0 |
　　
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　　起锅
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　　撒香菜完成
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！