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7 y9 H$ [; N' Y% B9 c* x菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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+ _2 v$ i, Y. T/ k洗干净了哦！
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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8 u9 p4 _( w; H; a5 ?2 f* v: j牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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0 E- f: X# `/ @8 K1 d5 K姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。2 W& F% B, h2 W2 w
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。( S( i6 `/ Y5 U) _2 Y( I/ }6 I

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. F5 ]8 D8 y) T8 O. X) Q8 H下入姜，葱。炒出香的味道/
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1 e& i9 m2 _3 u/ N" O8 g% c7 ]& U先下青菜翻炒。尽量煸炒透。$ D; E9 v4 p6 D$ e# ]7 U

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继续炒9 W* y# ~. T9 W6 r8 ^/ N
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。$ f. [# |/ l: _4 y# T. D
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# k2 h  E2 \5 `, z: }* v准备放入调料了 : M" c4 Y4 P; s8 O- l0 f
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。, D  Z: A& o0 {( |  o0 ^: L
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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。+ Q" r: j# I* E* P

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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！* V4 w& E; _# c( `
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, Q6 _; z* N) C好了 。准备开吃把
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' Y6 c7 A2 d. P# ]2 j# V2 j[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。3 l5 X. ^1 H6 m1 F
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。