三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤
5 G% |& R6 g+ t  [咖喱豆腐；椒油牛肉丝；荔枝炒虾仁；鸡蓉菠菜煲, q* r! i+ B, o0 Y; b
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鸡蓉菠菜煲1 X& A* N2 N. {
主 料：鸡肉6两（约240克），菠菜10两（约400克），粟米蓉3汤匙，鸡蛋1只（捣烂），姜3片，干葱头2粒，甘笋花少许。! c% v4 A, r; ~0 A- o+ }- @
配 料： 2 Y* x0 }1 d$ ]
　　腌料：生抽、油、糖、姜汁各1/2茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许。$ `6 h3 |7 G. w9 u" e% h
　　芡汁粉：生粉2/3茶匙，油、盐、糖各1/2茶匙，清水3汤匙。 & }3 w4 d- D4 j
做 法： % n5 s, ~2 B6 t
　　1、菠菜切去根部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。+ q0 Z% g8 R: z+ C4 B" Z) w% |
　　2、烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米蓉和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。  l, T: k$ D3 g  J2 }9 u
　　3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，下（2）的鸡蓉在菠菜上，饰以甘笋花 。

炒了蛋花放进菠菜煲里煮着热吃也很有风味。