酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。

下面我就来教大家具体做法：

步骤1、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。
步骤2豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。
步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。
步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。
步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。外国留学的朋友你们那土豆不缺吧，这个就是为你们做的一道简单的酸辣土豆丝，我觉得比土豆条好吃些。

还不明白的朋友请看下面的操作图：

这道菜很不错~我很爱吃~呵呵

不错的介绍 跟着学习做几样菜 应该会很好吃的

我的最爱菜只一，我姑姑做得酸辣土豆丝炒肉那叫个绝！要过年才能尝到啊

光看这道菜的介绍我口水就流出来了。以后可以自己搞了。

较之炒得，我更比较喜欢吃呛土豆丝.比较脆还入味

多谢楼主奉献啊  改天 买点土豆回来 尝试着做做

经典家常菜肴，不过要做好吃不容易啊
土豆一不小心会变黑

感谢楼主 这道菜比较简单好做
明天试一试

我还是更喜欢闷得软软的那种土豆丝  多放酱油 小火多闷上十分钟 别有风味