# g. y% Q# Q! y5 e
5 C6 f, y3 s& _" X7 _

3 G* D7 r0 M/ k! b: {4 F1 u
: S0 h% R" Z- H食材：7 D+ K0 T, F1 M3 i/ B3 |! S

: X; B+ P# _9 l  C. y鸡肫                          300克
2 A& t, _% j. m4 R* E3 q7 J8 `1 }5 j
黄酒                          少许9 P. Y/ e/ W( K0 M7 j

7 G, M* d- e9 m干辣椒                        少许
1 C# a4 {5 E6 O8 b( Y% ?+ D
5 i" \) h2 y$ S, A/ ]) J; i9 b4 B花椒                          少许
3 G: v' ~" p- Y' x0 V+ E
2 h+ u+ u7 k3 `5 L& j1 X. C3 X& P- l青辣椒                        2个
: T1 s# H9 P) G$ c* G: E# L2 b/ w4 w
郫县豆瓣酱                    2大勺4 u6 I( F* n( C2 I
5 @# L7 r+ \% T. r) P
葱                            1小段: [# V  U2 t  J2 L! X5 E) r, F+ d
  \. x$ d" y" l: p) M
姜                            3片
" h0 l) z& A" }+ Z, B9 ~0 Z- }% o0 |: A7 f
香辣椒                        一小勺4 F" ?/ L2 W  B! _1 @/ P
. B9 ]! F# U" S* d, P
香油                          数滴
% M+ V4 v1 [' s1 {( ^: n+ X/ ?6 x& e1 `0 C' n, Y
白芝麻                        少许
$ r2 T! p) ]! D- `7 t: I2 P
) G1 `( R; `/ O' A6 g" k色拉油                        3大勺- ?4 B$ M& X8 ?8 T3 [4 ~8 d) L3 C5 h
# L: P! Q, I% g1 j0 X! r! n
) I: D) w3 v$ b; x3 l' X; a

1 C9 S9 ~; r# l2 [+ p做法：
0 {. \, }9 w1 ?/ J  m
1 @  H% L  Z/ s' B9 S1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。1 K" i; Q$ D/ }( Z7 T
& x, R( m, L5 H6 S) K/ g9 M

; L  o7 G8 d( ^' B
0 B* W" D9 q1 I- j+ u7 j0 h0 B( M' _8 m* B& X
+ f2 [' l, @+ z* b
2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，9 [* J) s) E7 `( o5 |. a$ S* Q

. s. Z0 ~4 {  @5 ?4 n待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。
- }8 R. M1 i, e# [+ C' n
3 i  f. X2 s9 e7 X/ E( w4 l1 p* b5 X
$ F8 s& R/ t5 E' I6 `1 I' R, N6 ~" i9 q% G8 O- m! v6 q
3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。, u! m' |8 w2 j; Z9 Z

, _2 D3 S) B2 n) E/ X! F6 F8 N+ ^1 [
7 s% i( g. v1 s/ D$ [$ I6 f
& |  _  p, h5 f# k! M- z
5 O" [( k; F: Z; g; b4 P3 {+ x0 A3 l
, f: ^4 F2 w/ |% W* k$ m5 r/ k
& R- ?$ x4 H; J* P& s" n2 I& ^+ [
连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。5 S# _% k% l( A# W8 {

1 @% v! g" S5 C
5 ]8 {! k1 {9 n. ~5 Z$ P- d' D# i1 v) a2 e! [$ K
[10P]

看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错
* X/ \1 z. [/ S" y3 z不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。