猪腰子，很多人爱吃，却不爱做，都说最怕猪腰子里面那臊味了，其实不难的。今天这个做法不需要很多技术含量，准备一把快刀即可哈！
  I; @& U% n7 z& s! \" w' \
3 K0 ^: |1 \' k猪腰子的处理方法：$ f; U7 {8 Z9 I& Y

' c, [( ?$ U: ~1 s; h5 \5 Q& g) y先将猪腰子表面的白膜撕去，一般买回的都已经收拾干净了，将猪腰子一剖两开，你会看见腰子中心有白色的筋膜，取快刀，左手捻起筋膜部位，右手轻快地将其片掉，腰子里面白色的筋膜要完全片干净，那是臊味的根源，片干净后到水底下反复冲洗，淋点白醋揉抓几下，再次冲洗干净，滤干水就准备料理吧！9 D; |: ~* w4 c5 N' w

- Z' }1 D, @1 z, u溜腰片的材料：# m( ]' a$ e6 _+ C3 [  S
8 S" a. d. D, ?+ f
处理好的腰子一对、香蒜3-5根、剁辣椒一大勺8 U! {) v) W6 e1 G) v& F% H. N

$ O) M5 T$ y$ N1 V$ }6 |溜腰片的调料：& Y( Q- Z/ E6 ^3 J5 p* U
7 K; r0 v" M* P$ `
油、盐适量、生抽一大勺、蚝油、鸡精少许0 M0 {3 X/ A; S; |" Z
. b( t/ x  s& }* |, r$ b; H- ^
溜腰片的做法：6 C/ v2 E5 _. }9 H7 N6 ]

% \/ S8 n* _# t% R0 L6 |$ P. J* \1、将处理好的腰子斜片成大片，淋生抽拌匀备用，香蒜切斜段，梗子和叶子分开放；  Y+ G1 w. P$ V3 c5 M9 P

7 `8 k3 C1 W1 q/ u7 L1 w0 v2、坐锅烧油，下腰片滑炒散开，变色迅速捞出；/ C8 \) |, i. o6 {0 s9 X

: j% [3 |2 o- c/ @2 o0 P3、余油开大火，倒入剁辣椒和香蒜梗子炒香，适量调盐，跟着加入滑好的腰片和香蒜叶子翻匀，淋蚝油撒鸡精起锅即可。4 [: l2 {- x1 i9 G8 @9 J$ |, v

" F7 T% d7 N- U" b" P* P4 ^- y小帖士：
; y# h) N! @- ?. i" I! g5 W6 t4 R
0 V* _' {" V- `2 d1、猪腰子里面的筋膜片干净了，再用白醋揉抓了冲洗干净，就不会有臊味了。% f! A1 t& u7 n* V% v. x! B
. W, Z" F, T$ J1 |: q
2、溜腰片的时候油要稍微多点点，否则腰片滑不开，腰片时间久了容易老，一定要大火快炒。
4 O) \) b6 G; S9 Q- |) e) i6 e  E! B* B3 F
3、剁辣椒和生抽都是咸味的东西，此菜的盐适量添加即可。
8 @- c5 M. |& M5 }$ F9 F
3 I' I; J0 X: p5 n( F/ a4、这是懒人无需刀工的做法，刀工好的直接切腰花再下锅，做出来会很漂亮。凤尾腰花咱留了下次说。
; k( ^1 v- N* \2 E  h3 T  l
& r: v- e- J5 }5 C4 \) Z

说着容易做着难 我曾经试过 可剥到一半就烦了

看着让人食欲大增啊，个人超级喜欢猪腰类食品，就是不会做，看了之后决定自己试验一下

看起来很香哦 估计更能壮阳 哈哈

一般用水泡着一段时间，炒的时候加胡椒也能去味

看的就眼馋，做法很简单，有空尝试做一下。

欧不喜欢吃动物的内脏，哎，没办法啊，虽然营养丰富，谢谢楼主

腰子我老是处理不好，有异味。现在感谢楼主教了一招。

我喜欢吃腰子.可是自己一直作不好..

在清洗时腰子表面的白膜撕去，不然很是骚气