[原创]杂乱作菜法之炒土豆丝

仍旧无图，没有设备取不到图，各位多担待) m) E& ]5 e2 a
6 W8 g9 b4 ]& b$ V% C$ z
时下季节吃土豆对身体很有益处。这观点不是我说的，它来源于中医理论，有兴趣各位可去查一查。曾经上大学时为了省房租自己在很偏的地方一个人租房住，没有肉买也没有多少青菜。只有一次买十几斤的土豆，上顿下顿变着花吃。别说还真吃出点味道 ，如今这道菜已是朋友间最为称颂的一道菜。写出做法，很简单的菜，请各位看看能不能吃出好的味道——7 Q9 e: L* T6 v, H+ X
% D0 Y$ Q* _" W. k# @8 Y9 X
一人份：
. ~5 Y' J) t; Z5 L, \原料——自然是土豆（中等大小2枚）
! D$ m3 u2 c( L' `: A配料——尖椒（2个），老干妈（什么口味都行，看自己喜好。一到二匙）
/ l5 N# V% K. N佐料——葱、蒜、盐、鸡精、香油, J8 B& @# I7 O: G0 y9 Q
做法! P/ k: ~2 g+ O% V
先把土豆去皮，有牙的地方剜干净。切细丝放在清水里洗两遍浸泡待用
$ z& ~8 c3 d3 u1 R尖椒用菜刀拍几下，切丝待用! j* w& S( o$ b- o6 M
葱切葱花，蒜先压碎在切上几刀成碎末状。
  r6 ^6 O/ H( f" ~$ q9 s热锅上油，油七八成热时关火待油不冒烟时（也别太凉）再小火。放入老干妈翻炒两下加葱蒜，出味改大火（多次实验证明只有大火旺火这土豆丝才好吃）放入土豆丝（控干水），翻炒。加盐，大约1分钟左右(炒菜熟没熟自己看着办吧），出锅前放尖椒翻炒断生。加鸡精翻炒两下关火。淋上两滴香油，盛盘  ^' w% t0 S5 b* P/ f+ J
好了，这盘超简单的平常菜出锅了，各位自可一试。对了，加了老干妈，此菜味道有些辣。