做法：
6 y) G0 `. s& L& ]1.笋处理干净后，切滚刀块。- j3 D0 L/ b. {) ]/ g  E
2.起油锅，烧热后，下笋块用中火煸炒，炒至水分干掉后，烹黄酒，加砂糖和老抽和鲜汤转小火加盖焖煮15分钟左右，使其入味，然后揭开锅盖，开大火收汁淋上麻油即可。8 a! R3 [! J/ ~1 X
& s  G+ q( P" W/ O
) \" `9 H6 E9 t8 @. U, Z) n

7 P- C, Y/ W% M; i7 Q& ?
3 G  S4 q: w! z) I4 ?. W0 j( o$ q9 `) ]$ R5 p

; e! N1 \' b" u
* i  c8 s" P. K) q$ E
$ R: K- ]; V; x
6 F5 Z3 t% h% u6 Y. \6 \* @. w' K6 w* T5 y2 ~. f6 `- E

% F4 ~3 K$ k# [9 d: u7 V! w8 z, n

笋确实很好吃，无论干笋或鲜笋。最喜欢吃的还是甘竹笋和黄甘笋，用鱼胶来酿就很美味。