做法：; n) a$ S$ i! H" D% F
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1.雪梨去籽去皮切瓣，瘦肉切好后在开水锅内煮去血污捞出待用。
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2.枸杞泡透，桂圆肉洗净，生姜去皮切片。! \3 h4 f+ r8 A) K9 |

) M$ [% {5 C: ~* E7 q5 a3.在炖盅内加入瘦肉，雪梨，枸杞，桂圆肉，生姜，盐，冰糖，绍酒。注入清汤，加盖，入蒸锅隔水炖一小时即可。
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在茶餐厅吃过。秋天风高物燥，炖雪梨就很合适。