水果层层蛋糕(English Trifle)详细图解

   总共有38张图片，上传在tom，花了差不多45分钟，这个帖子的步骤够详细的了，斑竹看看能不能给加个威望贡献啥的
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$ m  z; b0 b5 A1 Z6 w, R* CTrifle,象布丁一样,是英国圣诞节的传统甜品,通常由水果,蛋糕或是饼干,custard,奶油一层一层做成,"layer"就是Trifle的最大特点,此外,用甜酒淋泡过的蛋糕或是手指饼,也是Trifle的独特之处.
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8 |( O# Q( h% b: W9 W说起来Trifle,不知如何翻译更确切,"层层蛋糕"只是意译,按英语的意思,Trifle也是"琐事"的意思,不知这个叫法的由来.做这个甜品的时候,心里觉得很有趣,虽然做法简单,但是还是要细心并耐心地一点点捣鼓,步步骤骤都很琐碎,呵呵,名字和内涵都让我喟叹这典型的English style...
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; ^+ e- n% ?8 H4 q4 z原料总览:6 b4 U/ j* o  t- s* Y# s. F  W

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7 @% `4 @. ^/ m9 a制作过程:
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6 d3 W7 h  j3 e4 n3 v因为是层层蛋糕,每一层都分别制作,然后逐一摆盘.我今天做得Trifle,最下层是水果,往上依次是蛋糕,custard,奶油.+ l' g0 m/ h3 C5 L( H/ \

; d4 x7 h5 m6 T% J& f底层：水果层
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1、把草莓、樱桃、猕猴桃切碎8 t% ^  o3 K% s. I

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6 O2 n% Q$ y# |; G" |6 z2、将三分之一的草莓、樱桃肉，加100ml水、枫糖浆、香草精搅匀，加热10分钟，然后放入明胶水彻底溶化。- K) M; V  a+ @5 Z

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. \% W" {1 l9 d% }把煮好的果浆迅速冷却：7 z0 i& q. y' ]  c6 I) `

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然后把剩下的水果粒倒入，放进冰箱冷藏2小时，即成水果层。
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水果层放在冰箱里待用，容器选用玻璃大碗，是为了可以显示出Trifle的层次。. K& v0 m0 t) r: ?' ]3 R, O

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6 y$ p% B+ C) u. o4 K$ Z7 r+ Q第二层：蛋糕层1 g3 W& g, o0 @0 m, I7 V
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1、将鸡蛋3个用电动打蛋器告诉打10分钟，至全发状态：+ ~* @  v3 P0 g5 g2 b) N
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, q" ]  ^& ~. x+ l, n/ a2、牛油适量放微波炉融化1 v( f  {' i1 l& {; V# \5 G& N

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3、筛入低筋粉100克，baking power一勺，继续打匀，加牛油搅匀即成蛋糕糊。
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+ n" Z& q1 P* s4 i8 [; @: r4、烤箱预热175度，烤20－25分钟，表皮金黄后拿出晾凉。3 \, y4 n4 o% ?! [) T

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把蛋糕反扣，按盛Trifle的容器大小，去掉蛋糕底层的皮和边缘部分。% B" ~* y; ?+ O; Q. v2 m

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( m  Y9 e$ L8 M8 E+ r5、蛋糕芯上一点点地淋匀少许Cognac酒,放置2分钟，待酒浸润蛋糕，即成蛋糕白层，把蛋糕层放冰箱冷藏。
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6、去掉的蛋糕底层撕碎，淋匀Baileys酒
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融化少许巧克力酱，和浸过Baileys的蛋糕碎一起拌匀，即成蛋糕黑层。7 O8 S7 X- W4 I$ ]  G
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第三层：custard层' ^) k. F5 N' {+ H  g

- `( A5 O% o" d以前我曾费4个鸡蛋黄，若干材料DIYcustard，费时却做不好，之后索性一概买干粉，直接加点热水就成了,十分方便：
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' `$ `; Y* _+ X3 B+ Y2 M) {第四层：奶油层
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4 D  s. m( c9 R2 B这个简单，用电动器把奶油打发就可以了：/ N' k- n; \' Y- Q" M0 Z# o/ ^* S
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OK.每一层都做好了，开始装盘了：  E2 X- {+ c9 T9 P% E
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1、先把冰箱里的碗和蛋糕层拿出，切一些猕猴桃片放在水果层上：6 h* B* y% z) Q5 U; z" g
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, O8 u9 P3 a  {: J, G2、放入蛋糕白层和，因为酒浸润过了，蛋糕很软，要用铲子小心放入.
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3、放上蛋糕黑层，浇上custard,稍稍压紧：
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9 _  D: e  C" x$ b" _4、把打发的奶油抹到上面就可以了，也可以用冰激凌代替奶油，味道会更棒. N! Q4 V2 a7 `! `9 t! _, e9 m! G( [
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6 N5 {! o0 S( }6 z0 |$ ~最后做些简单的装饰：% \7 T! D# J3 N- n+ G( g, q

; P/ [+ E. m3 b用签子把奶油表面划点纹路，挤上一个香橙酱的星星，四周摆上水果就完工了！( |) Y* A- ]& `" E& B! `* p+ l
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红、绿、白、黑、黄－－层次分得很清楚，颜色也不错。但是因为用的玻璃碗，又是晚上做的，所以反光很严重，我东横西竖的，却怎么拍照都照不清楚，快晕了…
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吃Trifle最需要的是一把长柄勺，一下触底挖着吃。4 S  u& e+ \+ [) i3 n6 S
来看看蛋糕里面：
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4 `" M1 j9 x9 _/ v8 e8 \3 h1 q, J
' U, `3 M) p5 b: d1 U5 ?; g冷藏过的水果和蛋糕，爽口清甜，加上Cognac和Baileys浓郁的酒香、奶油的滑润，着实沁人心脾，回味无穷……/ X$ q6 g5 `8 g! [. d

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& ?2 ]8 u. l& v6 J. Q" Y/ A/ _谢谢大家