原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条
% {& W5 m7 {7 J2 E  h/ g- D调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖
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6 W- g; L5 u% |. Z; Y事先准备：
6 ?( @0 F6 O0 {1. 肉切末（或绞碎）。  ]1 u( L1 R+ I" L( V0 z
2. 香菇泡发后去蒂切丁。
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7 s/ A- \- T8 l6 |制作过程：. [0 a- D/ N) ]. g: g, \4 K" ~: c' e$ c
1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。8 \4 H- Q" k# [; P

8 Y. U! H  E- G" y  b+ f, r2. 加入肉末炒至变色。
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。
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& ^  H5 F7 d! p3 [& k# K4. 加入适量生抽。) f; C: h8 K! ]# D' x# v
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5. 加入适量老抽。- ~$ _) W9 y  C, }1 ]3 W% t
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6. 加入适量五香粉。/ x3 `% Q) ~; t4 k3 k

5 ?! e) i: K- j6 s8 \+ o7. 加入冰糖。
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0 j5 }  [0 y8 e' ^8 ]7 }8. 加入葱头酥。2 n% Y2 _. p. `
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9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。9 L8 j+ m; s# A

9 W+ n/ P. U# Z, N, I3 x" v% S10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。8 i5 {5 p& u4 v8 ^! z4 s* `
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贴士：
! D: Q' Z2 g- {3 b9 c6 |葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用
/ J7 F4 ]* l9 T) Y2 V用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。 / ^4 O! v$ J6 O* X- \# O) D
不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。- q9 F, k9 B. X9 _7 r/ g+ W

看成香菇肉操面了。# u+ l2 o  ~9 {: o- N6 M! ]! D0 j
不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。3 F: d0 X% {1 m
纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。