水晶西米盏

' [8 C& m% ], b" C6 M# b" B材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 / ^! U5 K2 v5 {

5 C8 H+ D. F, P% w& g) q西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干
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/ Z' K4 T! D" V1 y/ Z# N* ^) Y; h马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒 1 _* J! _. l' S3 W8 x7 P( Q9 X- A. i

! T" P9 q# i3 x. k$ }4 p- w把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 ! l  h' a6 Q/ Z9 ~9 b
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蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 . |" j! T  j2 P# h$ @+ Y9 C
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大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可 2 h7 }, ^; v5 ^: C$ R; Y4 G

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