朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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' Z% G; X& L2 R【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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6 R, {' G8 d; K+ B2 Y【做法】
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& e2 m' `- {' S, x+ d. y1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、7 H4 h+ f+ h$ y2 N J
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。' ^9 a: O+ i+ [. T Y( U: N
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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。9 t, a& v- M5 G7 `. P. p
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3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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3 i3 s* f4 }6 s5 g4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。) W" p1 Q9 H$ P2 k/ ]# H1 ~
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。8 u! B6 _5 _* k& n$ n& X
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。 i# q: N4 J$ A+ D* o2 m% R" B6 r
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贴士:
/ l, J: w: F4 d9 P. M) V$ `需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
# S$ J! {* U1 N* Z还得加点清水,用手不停地抓匀,4 ~: }( k7 C' a0 n6 Q
使佐料和水都“吃进”牛肉里,
6 A; U: ^0 ~: q6 H, A) u( v( ~这样牛肉会比较嫩,也进味儿。! s0 F: Z, H6 Q1 J$ b' \5 J
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2 w" Z6 s& F: ?3 v5 X( j$ L% G' k) x% y# Z: D, d( N, u2 v$ F
' S( q3 ?0 y: Q7 o3 i, b朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢