花式宫保虾仁

我们先来看用料：
! P" i4 }. H* k. Q, o" e　　1、虾仁半斤。 1 G# a' J# S, {% T& I5 ?5 v
　　2、莴笋头三两（净）。 8 \% M/ p* [  S; V1 D8 W
　　3、大葱白二两。 , k, f, N6 g* Y7 f  m
　　4、独蒜两个。
0 v+ V; T3 S) ^5 g8 p　　5、老姜一小块。
: I% S6 M  |2 ~0 m- }. X; M　　6、酥花生仁一两。 8 s9 H# \7 Z$ `4 Q4 b+ m( n. {
　　7、干辣椒十个。
. L: a& o5 F: S- l　　8、花椒约二十粒。
# x( d+ l( r! C! r5 i8 o　　9、白糖一大匙。 六月联盟4 C; g+ O% W/ B: M0 R. q6 S1 P
　　10、酱油两大匙。 , y2 q3 q# ?% W- l% X3 u8 S+ E
　　11、醋两大匙。
1 F8 h0 q: I. C0 y% n! i3 j　　12、淀粉一大匙。 1 J+ j- i4 \' W( z
　　13、盐、味精。
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6 ?8 \0 Y) q) o) k做法：
  |7 ^) y6 |6 K& b: J　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。 ' E/ C% @) f9 ?& R; P7 z, e
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0 P9 a9 o" m$ Q+ O* Z8 y; n2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。
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3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。
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　4、开大火，下虾仁炒至表面发白。
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　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。7 F, R3 `4 }/ U8 A; t
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6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。
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! E  y: r: s3 d+ e6 D1 y7、翻匀后下花生仁。/ i" D" v" U, C' I, G

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' U# g) ^; A$ G2 t6 O, D8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。
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