朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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, g: v6 ?. E/ Z9 R/ U食材：  {" b7 g  [# G1 c
鸡腿                               500克
& [$ v. z( j' @& [. E辣椒                               1个
) z$ F6 |& l% ~7 ?花椒八角                           少许
. P) x$ x, X/ \& J( g" g蒜末                               少许( J. E1 q# K) C# d/ E6 e3 p
姜片                               少许5 i* u# h# S- G1 E1 p1 w
东北大酱                           1大勺
1 E% t' c3 n& ]6 v5 m酱油                               2大勺
, k0 y  ~, W$ d" x- z+ k白糖                               1小勺
% ^0 {6 d$ S4 R4 z& C白酒                               4大勺
! d. V+ A+ S- q% t* ~* {! t香油                               少许! w* A0 c3 q; H3 Z

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* N6 z! a. K. H1 I4 b! A做法：
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+ H+ F- @" L" ~" R) j* L# n1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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1 _* l. v. v+ a! g$ @2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，8 N' f* v! `) D5 M5 A- `
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。# b7 R  s( f% b2 v  U7 u

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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
" ^) \) }" T# M, X/ V3 K3 ^一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，& @" S  t, Z' O' K! K$ [( N3 L
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 & a8 ?4 j* `" g& q' d0 j
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法; M5 K( H& B% v% g7 ]* p' v% }
看起来非常有食欲& R( u1 F. y9 T
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。