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　材料：0 I; v) B* z- e# z; j3 B
　鸡脯肉   1块   
0 i( H1 P! S- E　香菇   2枚   ( {7 j8 J: N$ E( q4 v, j. D! s
　蟹肉棒   2个 " A  L2 d) J9 g, t9 _% d
　银杏   4个 6 t0 o: ]# V& l# `
　三叶葵   少量
' k: K+ I# l1 g1 U　鸡蛋   2个/ N8 ~$ A2 |# `* b
　调料:8 L" {& d+ {: u, _  @
　清酒   1小匙 3 N0 ~3 A$ X8 \
　酱油   1小匙
) b+ Q5 V0 e9 a- {% ^0 na)水     400ml , O* v) _, H1 V. B( q
　干贝素   1小匙   + U7 `7 V3 v7 x7 S
　盐     少量 # R$ W, d' A& i3 @' l
　淡酱油   半小匙, G% x9 ^+ U$ d" T' C$ ~
做法：
6 J4 W9 n/ D6 {2 H2 E1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切- T, A2 w+ s" q" Q  {
  成两半,三叶葵切成小段" M2 C6 V, d5 K6 g) C. ^2 V7 n9 q% g
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2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度8 Y: e6 N) d- T+ X" ^$ n3 j
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3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入
* y" S. t# N) K4 f9 c  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液* z: ?' o( M* @6 g& k' S* b
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4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是% V$ Q8 t4 x6 Y/ ?, q
  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！