垛椒鱼头、满堂红之类的湘菜，大家都吃过。给它增加点色彩。' A/ m6 v4 l6 _
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老友做法：- y- I. q9 h* R3 e: ?% J
大头鱼鱼头一个，放在水中，加盐、酒、姜泡一小时。
! V3 F/ u0 \6 j- ^. u4 r酸笋切粒炒干水分，加入酸辣椒、豆豉、蒜米调味，炒香。
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! ]3 ?$ m2 N; d# d* i0 @把青红椒、红白罗卜、香菇、茄子切粒，和玉米分别炒熟备用。
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鱼头沥干水分，再用盐、酒姜加入老友料腌20分钟，大火蒸十分钟。
: x- B* h6 e  l9 P; ]  D4 `1 N把其他配料装好，再大火蒸1分钟，做好居然忘记淋油，汗啊！！！. `# g  X8 Z9 G! k; x/ k
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原来菜名叫老友彩虹鱼，觉得有些别扭，想了很久，想起周华建的不经历风雨，怎么见彩虹，固取名雨后彩虹* v+ z" W" J: F4 F5 }7 |2 n, x. c

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漂亮阿，真是讲究色香味一应俱全，果然是高手

哈哈！好看。我喜欢，　　我　是广东人就是太辣不合适。哈哈，有机会娶个辣妹子做老婆就天天做给她吃。

普通的一道鱼，楼主发了一些心思就弄得怎么漂亮，真是高手！