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买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,
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　　先说原材料：
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　　鸭子一只，宰成小块（注意，一定要小块，才入味）  ( ^. _7 {* ~* P
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　　生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用（份量要多，最好一大碗）  
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　　大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油  . w: e4 |; {# b! V7 t# d

! Q5 s6 X3 c$ ~" L4 E9 d　　辣的青椒切成一寸长的段7 k* B( Y& e7 U) ~7 t% ]  a! h

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/ @  Y3 l1 s9 g　　步骤：  
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　　1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   & |0 u. w$ J. n: z! ~
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　　20分钟后，把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入  , @7 v  q1 r+ A  _) G
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　　事先码的鸭子中，拌匀.  
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8 P$ e$ p! g! S3 o& ]/ L　　3、锅中放油，烧至冒烟（一定要用菜籽油，而且油要多），倒  
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　　入码了姜蒜的鸭子进行火爆. + x1 E- z+ Y6 b
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不停的翻炒鸭子，直到锅中的水气炒干，只剩下亮亮的油   
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　　在煸炒鸭子（此过程比较长，可能要持续15－－20分钟的样子.  $ C( h% n* k  N; |4 L: P  Y

9 `# |6 ~" l  p9 ]# ~　　4、倒入青椒翻炒  / [/ d" S! x) d* \+ P

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$ x# e0 V7 T% P0 x' `, b　　5、翻炒一阵后，放少量酱油上色增味  ) q2 Z) l0 I, h2 h! L- ^
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　　6、翻炒一阵，放味精、盐 - r) P& V# p# D- x' X

/ Z! x- @+ X/ A4 R, B　　7、关火装盘。9 U+ J$ E  q6 A& Y) j1 U4 u; x8 O1 D
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这个是我今天晚上的晚餐。做了一桌子。右上角那盘就是我做的鸭子。

还不错呢，最后照片稍微模糊一点

回家可以去试试了,支持